Oliva i olivera

1. A finals de novembre arreplegaràs l'oliva sempre
2. A l'octubre, ametlles collides; i al novembre olives marcides
3. A l'oliver, li fas mal i et dóna bé
4. A partir del giner l'oliva dixa l'oli a l'oliver
5. A Sant Joan [l'oliva], com la sal; a Sant Pere, com lo pebre
6. A Sant Martí agarra l'escala i vés a collir [les olives]
7. A Sóller, molts de tarongers, i oliveres amb excés
8. A últims de novembre arreplega los olives sempre
9. Abans de Santa Caterina, no cullis l'oliva
10. Aigua agostenca, oliva tendra
11. Aigua de gener posa l'oli a l'oliver, el gra al graner i el vi al celler
12. Aigua de gener, prenya l'oliver
13. Aigua i lluna, temps d'oliveres
14. Al gener, l'aigua és bona per a l'oliver
15. Al gener, l'oli és a l'oliver
16. Al juliol, el raïmet porta dol i l'oliva també en vol
17. Al mes de gener, s'empeny l'oliver, pel febrer el jornal té
18. Any de bajoquetes, any d'olivetes
19. Any de neu, any d'oliva
20. Any de neu, any d'olives
21. Any de pinyol, any d'olives
22. Any d'escaldada, any d'olivada
23. Ara començ (a) entrar amb olivetes
24. Baix l' olivera m' estich | plegant olivetes fargues. | Esta nit es nit de bulla | y jugarém á les cartes
25. Ben podada l'olivera es renova tota entera
26. Boires per sant Pere maten les oliveres
27. Cada mussol a sa olivera
28. Cal que per la sega l'oliver estigui ben florit
29. Canviar l'aigua de les olives
30. Carn de ploma, peix d'espina i oli d'oliva
31. Casa de pare, vinya d’avi i oliver de besavi
32. Casa d'oliveres, casa de censals
33. Cava l'oliver i bona oliada espera
34. Cornudella de Montsant, amb olives van tirant
35. Costa més de criar, que un olivaró a la Plana
36. D’olives, una per Sant Joan i cent per Nadal
37. De la terra el forment i de l'olivar l'agudell
38. De pau la olivera signe és dels abres el més digne, com dels abres de poder la olivera és el primer
39. De què es fa l'oli? ─De les olives. ─Calla, burro, no me ho digues
40. De què es fa l'oli? ─De les olives. ─Calla, ruc, que ja ho sabia
41. De santa Llúcia, tot l'oli és a l'oliva
42. Del camp el forment i de l'olivar l'argudell
43. D'oliva oliveta, no passis de dotzeneta
44. D'olives i d'aglans, tantes en cullen els xics com els grans
45. D'olives, una per sant Joan i cent per Nadal
46. Dormir com una soca d’olivera
47. El dia de la Mare de Déu de Març s'emprenyen les oliveres
48. El gavià, si troba olives avui, no les deixa per demà
49. El mussol en l'oliver pel rei del món es té
50. El vent del gener porta l'oliva a l'oliver
51. Els abres de un olivar que de nou se vol formar han de estar ben enfilats y no masa junts plantats; conta sempre dotse pasos, y que no siguen escasos
52. Els estornells van cent vegades a un oliver i no el deixen fins que no hi deixen res
53. En la terra qu'és llaujera li va molt bé a la olivera; si és de cals o pedregosa també se fa molt hermosa; y entonces el resultat és un oli més dorat; en terra molt productiva molta rama y poca oliva
54. En terra reial, olivera
55. Entre olivera i olivera, dotze passes de carrera
56. Es febrer, s'oliva aixecaré
57. És tocat de l'olivera grossal
58. Es vent emprenya ses oliveres
59. Escudella a plats i olives a estives i t'allargaràs la vida
60. Estar batejat amb aigua d'olives
61. Fer fust d'olives sabateres
62. Fer gust d'olives ensabatades
63. Fes la poda a l'oliver / per tot el mes de febrer / i segons el temps que faça, / s'adelanta o bé es retrassa
64. Flor d’olivera per l’abril, oli just per amanir
65. Flor d'oliver pel maig, oliada per a tot l'any
66. Flor d'olivera per l'abril, oli just per a amanir
67. Flor d'olivera per l'abril, val per mil
68. Flor d'olivera per sant Joan, oli en gran
69. Foc d'oliver, foc de cavaller
70. Gastar les olives
71. L’aigua de gener, omple la bóta i emprenya l’oliver
72. L’estornell lladre és, que roba les olives de tres en tres
73. L’oliva amargant vol vi al darrere i vi al davant
74. La calçada de Sant Miquel fa arribar l'oliver al cel
75. La llenya d'oliver és llenya de cavaller
76. La lluna nova de febrer, porta l'esporga a l'oliver
77. La millor medecina, l'oli d'oliva
78. La millor oliva fa morques
79. La oliva dóna en febrer més producte que en jiner; no falta també qui ho nega y a fe que no sé a qui crega
80. La olivera desmochada deixanli huit pams d'alzada, y els arrails retallats (no retorsuts ni trencats), la poses en mitj del clot; y en bona terra, si es pot, femaeta y arreglada la deixes ya ben plantada
81. La tramuntana s'enduu tot el que veu: ordi, blat i civada, però no s'enduu res de l'olivada
82. La vida dels olivaires no és pas llarga de contar: al matí mengen pa i figues; als vespres, figues i pa
83. La vinya del pare, l'olivar de l'avi
84. L'aigua al gener, omple el graner i emprenya l'oliver
85. L'aigua de febrer, escalda l'oliver
86. L'aigua de gener emprenya l'oliver
87. L'aigua de gener omple la bóta i el graner i emprenya l'oliver
88. L'aigua de gener omple la bóta i emprenya l'oliver
89. L'aigua de gener posa l'oli a l'oliver, el vi al celler i el gra al graner
90. L'any de traspàs les fulles de l'olivera es giren cap per avall
91. L'any que ve, com les oliveres de Ràfels
92. Les olives a la nit et donaran molt neguit
93. Les olives al matí fan venir gana, al migdia son i a la nit somiar
94. Les olives fan gana
95. Les olives i les dones, a les altres cases són més bones
96. Les olives no es poden amanir que no sigui sant Crispí
97. Les olives per sant Joan són com a grans de sal; per sant Pere, com a grans de pebre
98. Les olives, Déu les dóna; l'oli, no
99. Les olives, les dóna Déu, i l'oli, el moliner
100. Les quatre coses necessàries per a la vida són: llenya d'alzina, vi de sarment, oli d'oliva i pa de forment
101. L'estornell lladre és, que roba les olives de tres en tres
102. Llaura bé la vinya i l’olivar i tindràs collita
103. Llaura bé la vinya i l'olivar i tindràs bona collita
104. Llenya d'alzina, vi de sarment, oli d'oliva i pa de forment
105. Llenya d'oliver, foc de cavaller
106. Lluna i pluja viva, bons per l'oliva
107. Lo que vaig perdre en ses olives, ho vaig guanyar en so fonoi
108. L'oli d'oliva tot mal esquiva
109. L'oliva amargant vol vi al darrere i vi al davant
110. L'oliva com més està a l'oliver més oli té
111. L'oliva fresca en el molí fa l'oli fi
112. L'oliva ha d'ésser premsada així que és arreplegada
113. L'oliva molt llanosa fa poc oli
114. L'oliva, del dia; la serva, pansida
115. L'oliva, una és or, la segona plata i la tercera mata
116. L'oliver diu: "Pega'm i et donaré oli"
117. L'oliver, d'entre els arbres el primer
118. L'oliver, li fas mal i et dóna bé
119. L'olivera diu: Despulla'm, que et vestiré
120. L'olivera i la dona, per la falda és bona
121. L'olivera no vol rigor, ni de fred ni de calor
122. L'olivera plantada pel novembre mai no menteix
123. L'olivera plantada per Sant Martí és la que fa l'oli més fi
124. L'olivera, que és arbre de pinyol, pel novembre s'enterra i pel maig surt al sol
125. L'oliveral estragat se reposa ben cuidat
126. L'oliveral ya podat deixalo també abonat, y el fem que li posaràs ben pasat el triaràs, perqu'este abre se resent si'l abono és masa ardent
127. Maig, l'olivera florirà i el blat granarà
128. Mal per a l'olivera quan los pollissos se fan grans
129. Menjar olives per sopar fa somiar
130. Molta mostra i poca oliva
131. Ni de fret ni de calor la olivera vol rigor; no li agrà res estremat, ni sequia ni humitat
132. No beguis aigua de bassa, ni d'olives mengis massa
133. No digues oliva, si no la veus davall la biga
134. No digues oliveta fins que no estiga dins la gerreta
135. No diguis oliva fins que no sigui collida
136. No diguis oliva que no sigui collida
137. No diguis oliva, que a l'agost no sigui eixida
138. No és oliva la que a l'agost no està sortida
139. No et casis amb cap ferrer, no t'enganyin ferradures: val més una oliverada que tots els malls i encluses
140. No et fiïs d'aigua de bassa, ni d'olives menges massa
141. No hi ha bona oliva, que a l'agost no sigui eixida
142. No totes les olives cauen a la borrassa
143. Novembre, mes de castanyes, nous, olives i patates
144. Oli d'oliva tot mal esquiva, oli de Sant Bernat tot mal cura i ha curat
145. Oli d'oliva, tot mal esquiva
146. Oliva covada, pudenta oliada
147. Oliva i fortuna, a vegades una i a vegades ninguna
148. Oliva menjada, pinyol a terra
149. Oliva una, i si és bona una dotzena
150. Oliva, al matí, or, a la tarda, plata, i, al vespre, mata
151. Oliva, una, i si és bona, no ve d'una
152. Oliva, una, i si no és bona, ni una
153. Oliver ben podat dóna oli doblat
154. Olivera batuda, l'anyada vinent perduda
155. Olivera de ton avi, i figuera de ton pare, i vinya de tu mateix
156. Olivera del teu avi, castanyer del teu pare, ametller teu
157. Olivera plantada pel novembre, mai no menteix
158. Olivera que estàs a prop de camí, ni tu faràs oli ni jo faré vi
159. Olivera sevillenca | ¡qui pugués está á ta sombra! | Allí voría 'l meu be | quan va á la plana y sen torna
160. Olivera vella, destral amb ella
161. Oliveres del teu avi, figueres del teu pare i vinyes teves
162. Oliveres heretades, però no comprades
163. Olives amargues, pa i vi, fins que s'acaben
164. Olives i pa calent maten la gent
165. Olives sabateres, foc amb elles
166. Olives, la primera, d'or, la segona, de plata, la tercera, mata
167. Olives, una per sant Joan i cent per Nadal
168. Olivetes d'Orient, com més en mengen, més talent
169. P'a podar l'oliveral busca sempre un bon pardal, qu'els mals podadors fan ellsmolt més mal qu'els estornells
170. Patrimoni d'oliveres, patrimoni d'embusteres
171. Pel gener s'emprenya l'oliver
172. Pel gener, l'oli és a l'oliver
173. Pel juliol, el raïm (o el raïmet) porta dol, i l'oliva també en vol
174. Pel maig floreix l'olivera i grana el blat
175. Pel maig la flor d'olivera veuràs, i si la veus, oli per tot l'any arreplegaràs
176. Pel mal de ronyó, l'oli d'oliva és el millor
177. Per la lluna nova del febrer esporga l'oliver
178. Per la Mare de Déu de març s'emprenyen les oliveres
179. Per l'Ascensió, s'encreuen les fulles de les oliveres
180. Per sant Andreu, a les oliveres llaura el peu
181. Per sant Andreu, l'oliva al trull posareu
182. Per sant Crispí, l'oliva al tupí
183. Per Sant Lluc, posa les olives en suc
184. Per Sant Martí mata ton porc, posa les olives al topí, destapa la bóta, beu ton vi i convida el teu veí
185. Per Sant Martí, l'oliva al topí, barra el teu vi i convida ton veí
186. Per Sant Martí, mata ton porc, posa les olives al tupí, destapa la bóta, beu ton vi i convida el teu veí
187. Per Sant Pere mira s'olivera; si en veus una aquí, una allà, mig esplet hi ha
188. Per sant Pere posa el cap sota l'olivera
189. Per sant Pere vés a veure l'olivar; si veus una oliva, mil en pots esperar
190. Per santa Caterina, arreplega l'oliva
191. Per santa Caterina, cull l'oliva; la vella que ho sabia, collida ja la tenia
192. Per Santa Caterina, l'oli a l'oliva, i per Sant Llop, l'oli pertot
193. Per Santa Caterina, l'oli és a l'oliva
194. Per Santa Caterina, plega l'oliva; qui espera el gener no hi trobarà res
195. Per Santa Caterina, posaràs l'oliva
196. Per Santa Caterina, replega l'oliva
197. Per Santa Llúcia, l'oli torna a l'oliva. [o tot l'oli és a l'oliva]
198. Per Tots Sants, les olives a les mans
199. Per Tots Sants, les olives fan mig oli
200. Per Tots Sants, olives i aglans, amb totes dues mans
201. Plegar olives
202. Pluja i lluna, oliva segura
203. Polls de febrer roseguen l'ametller i l'oliver
204. Poques olives i bones
205. Quan el sol se'n va a la posta / i la lluna a les Garrigues, / quina cara ens farà l'avi / si hem collit poques olives!
206. Quan floreix pel juny, vés-hi amb el puny (l'olivera)
207. Quan les formigues arroseguen lo cul, aigua; quan los conills roseguen les peles d'oliver, neu
208. Quan se'n va santa Coloma, la darrera fruita (l'oliva) i la primera flor ens dóna (ametller)
209. Que açò és gerreta d'olives?
210. Que no passi sant Crispí, no posis les olives al topí
211. Qui aigua detura, olives mesura
212. Qui arreplega l'oliva abans del gener, deixa l'oli a l'olivera, i qui la cull passat el gener, cull la d'aquest any i la de l'any que ve
213. Qui cull l'oliva abans del gener, deixa l'oli a l'oliver
214. Qui escarra les olives abans del gener, té olives enguany i l'any que ve
215. Qui esporga l'olivera pel gener, l'esporga per res
216. Qui guerra vol, no deu portar cimbre d'oliva
217. Qui l'oliver llaurarà, / el fruit li demanarà; / qui l'afema, el lograrà / i qui el podi, se l'endurà
218. Qui l'olivera bé cultiva, li prega que faci oliva
219. Qui mol oliva fermentada, mal oli fa
220. Qui no poda bé deixa la meitat de l'oli a l'oliver
221. Qui olives vareja, no es mou de terra
222. Qui planta un oliver, no se'n veu bé
223. Qui rega al gener, posa l'oli a l'oliver, el gra al paller, i la palla al paller
224. Qui replega l'oliva abans del gener deixa l'oli a l'oliver... però el troba l'any que ve
225. Qui té vinya i olivar, les filles pot ben casar
226. Quin és el fem millor? L'olivarda i el roldó
227. Sant Salvador gloriós, / vós que sou d'Esparreguera, / si no es cull oliva al Pla, / que se'n culli a l'Escalera
228. Sant Silvestre, deixa l'any i vés-te'n. I el sant va dir: deixo la primera flor i el primer fruit (l'oliva i la flor de l'ametller)
229. Santa Caterina, l'oli és a l'oliva
230. Santa Magdalena, deu-nos l'ametlla plena, de bessó granat; olives i figues, i bones espigues, de xeixa i de blat
231. Santa Oliva beneita mata la cuca i deixa l'aceita. Santa Oliva de Montserrat mata la cuca i deixa el blat
232. Ser com el mussol de l'oliver, que pel rei del món es té
233. Ses olives i ses dones, a ses altres cases, són més bones
234. Ses ventades de març primeres, emprenyen ses oliveres
235. S'hivern, s'oliva caurà, i, qui vol oli, l'haurà d'aixecar
236. Si a l'agost vas a l'olivar, veus una oliva aquí una enllà, vés-te'n tranquil cap a casa, que d'olives prou n'hi haurà
237. Si culls les olives pel gener, deixaràs l'oli a l'olivarer
238. Si el dia de sant Pere vas a l'olivar i veus una oliva aquí i una altra allà, torna-te'n a cas, que olives hi haurà
239. Si fa vent per santa Creu, collita d'olives hi haurà l'any vinent
240. Si l'olivera és florida per sant Joan, oli fareu en quantitat gran
241. Si no vols que et falten les olives, compra't una cabra
242. Si per Santa Creu fa bon vent, collita d'olives per l'any vinent
243. Si plou al gener, l'oli és a l'oliver
244. Si vols mal a ta muller, dona-li llenya de figuera i de noguer, i si la vols bé, dona-la-hi d'alzina o d'oliver
245. Si vols somniar, menja olives per sopar
246. Sopes i olives, o gens o a estibes
247. Sopes, olives i dones, fora de casa són més bones
248. Sort i olives, o cap o a estibes
249. Terra d'oliveres, terra d'embusteros
250. Tramuntana s'enduu tot el que veu: ordi, blat i civada, però no s'enduu res d'olivada
251. Tres olives en un brot, any de tot
252. Una oliva a sant Joan, cent a Nadal
253. Una oliva bé va; dues, ça com lla, i tres, massa n'hi ha
254. Una oliva és or, dues plata i la tercera mata
255. Una perdiu a dalt d'un oliver, aigua
256. Va dir l'olivera al podador: "Pren-me força fusta i et daré oli del bo i millor"

Mira també

• Matons (1922) - Matons i Colomer, August: "Vocabulari de l'oli i de l'olivera", dins "B.D.C.", gener-desembre de 1922, Barcelona, IEC, p. 101-132.
• Pérez Ortega (2009) - Pérez Ortega, Manuel Urbano: Refranero gastronómico de la aceituna y el aceite (Ed. Zumaque, Alcalá la Real, Jaén).